Notizia

May 30, 2023

Dai un'occhiata all'interno dell'elegante caffetteria italiana Buzzetta

Buzzetta caffè italiano a Chesterfield. Il tanto atteso ingresso nel gruppo di ristoranti della famiglia Manno è finalmente arrivato: il Buzzetta's Italian Café ha aperto i battenti a Chesterfield, Missouri, questo mese

Buzzetta caffè italiano a Chesterfield.

L'aggiunta tanto attesa al gruppo di ristoranti della famiglia Manno è finalmente arrivata: il Buzzetta's Italian Café ha aperto i battenti a Chesterfield, Missouri, questo mese con un menu e un'atmosfera degni della già stellare reputazione del gruppo. Il ristorante rende omaggio alla cultura italiana della chef executive Lia Buzzetta e ai suoi oltre 40 anni di esperienza in cucina.

Da sinistra: Bendetto Buzzetta, Lia Buzzetta e Tony Buzzetta.

L'atmosfera di Buzzetta è elegante e allo stesso tempo intima, con apparecchi di illuminazione decorativi che creano un'atmosfera calda e morbida. La sua sala da pranzo è composta da una varietà di tavoli a due e quattro piani, tavoli rotondi per ospitare gruppi da sei a otto ospiti, nonché quattro piani alti situati nelle ampie finestre del ristorante. Un'esperienza culinaria su prenotazione, Buzzetta's è dotata di un'accogliente sala d'attesa, un lussuoso divano presso lo stand degli ospiti, dodici sgabelli da bar in un bar intimo e persino una sala da pranzo privata per ospitare eventi e feste. I tavoli sono tutti apparecchiati con le classiche tovaglie nere, calici da vino, tovaglioli di lino bianchi e candele accese.

Paloma di Lia, Negroni e Spritz Limoncello.

Le pareti sono adornate con dipinti e il personale di servizio, piccolo ma esperto, è esperto nell'ospitalità. “Formiamo tutto il nostro personale a modo nostro”, afferma Lia Buzzetta. "I clienti ci conoscono e vengono per la nostra reputazione." Il modesto staff comprende il figlio ventenne di Tony Buzzetta, Benedetto. “A volte canta anche ai tavoli. Ha una voce eccellente”, dice Buzzetta. Nota di essere entusiasta di formare una terza generazione di Buzzetta nell'azienda di famiglia, un'attività che ha fruttato loro un discreto seguito.

Pollo Spedini, pollo alla griglia ripieno di prosciutto, pomodoro a dadini, spinaci e fontina in salsa di limone.

Il duo di baristi di Buzzetta ha curato una selezione di drink speciali composta da dodici cocktail di ispirazione italiana, tra cui uno spritz al limoncello e il Martini della Costiera Amalfitana. "In questo momento abbiamo molte bevande speciali estive", afferma Buzzetta. Il programma del bar è specializzato anche in vini italiani e siciliani, nonché vino e birra analcolici, così tutti potranno godersi un brindisi.

Insalata di pomodori con mozzarella, cipolla rossa, pimento e basilico fresco su carciofi, condita con aceto balsamico.

Il suo menu segue una narrazione culinaria tradizionale di antipasti, insalate e antipasti. Alcune delle offerte più importanti includono i classici della famiglia Manno come la pasta tradizionale italiana, piatti di vitello e una varietà di risotti. Buzzetta apprezza soprattutto il pesce fresco, che viene consegnato quotidianamente. “Si sente la freschezza del pesce. Niente è opprimente, è tutto molto ben bilanciato”, afferma Buzzetta.

Consiglia anche il pollo alla siciliana, che sta rapidamente diventando un punto fermo del ristorante. "In questo momento, le persone stanno provando tutto sul menu", afferma Buzzetta. "Conoscono di noi e si fidano del loro ordine." Ma non dimenticare il dessert! Conosciuto per il suo tiramisù, il Buzzetta's Italian Café presenta una specialità della casa: il tiramisù al limone. Il piatto sostituisce la decadenza del cioccolato con una torta rinfrescante fatta con vero liquore al limoncello e salsa al limone: una delizia perfetta per le calde notti estive.

Fedele alla sua parola, Buzzetta's offre anche specialità serali che cambiano ogni sera e sono curate dalla stessa Buzzetta. Più recentemente, ha presentato un saltimbocca di braciola di vitello da 16 once con osso servito con salsa beurre blanc al vino bianco e salvia e accompagnato con una selezione di verdure di provenienza locale da Tony's Tomatoes dello chef.

Il martini al cioccolato, con vodka, liquore al cioccolato e una spruzzata di sciroppo di cioccolato.

Quando le viene chiesto come è stata la loro apertura iniziale, Buzzetta si illumina. "Mi piace quello che faccio e [Tony] lavora bene con il front of house", dice. "Siamo così felici di aver finito di fare tutto il lavoro [di apertura] e ora siamo pronti a mettere i clienti a proprio agio e felici con il nostro cibo."